在葡萄酒的果香型分类上来看，甜和甘有明显的不同，甜味的酒更多的是在于与糖分有关系，一般味道甜的酒，而味甘的酒多半是清香、前味发苦，后味发甘。而且味道发甜或者甘的酒葡萄的品种也有所不同。
甜型蜂蜜味：基本上在所有的甜型葡萄酒中都会有这种味道。这个味道多半是源自雷司令、赛美容等陈年后的干酒，口味上往往带有蜂蜜的气息。
甜型焦糖味：这样的味道通常在老酒中。在红葡萄酒老熟的时候，会有焦糖味。而在加强酒中，带甜味的雪莉和波特酒经过陈化也容易有焦糖味。陈年5-7年后的带甜味的中国黄酒也有很明显的焦糖味。
甜型草甜味：这种酒是一种带青草的甜味。比如法国罗纳河谷晚收成的甜酒，名为QuartdeChaume，它采用白诗南葡萄酿造而成。
甜型糖浆味：雪莉的甜酒，他们具有止咳糖浆的气味。
甘型甘草味：这在陈年的优质红葡萄酒中很容易发现，比如法国的勃艮第、意大利罗洛的红葡萄酒中就有此味。甘型香草味：经过橡木桶陈酿后的陈年佳酿基本上都有这种甘美的味道。甘型饼干味：在陈年的起泡酒中，特别是老年的香槟里比较容易出现。
甘型果子味：在具有陈年潜质的干白葡萄酒中，通常会带有这种果子味。比如以霞多丽、雷司令为主的葡萄品种酿造的酒，陈年的勃艮第红葡萄酒。
