一、凉菜的汁用来蘸着吃。
很多人喜欢吃那种大饭店里的凉菜，那些凉菜都是很大盘，而且还有的是蔬菜沙拉之类的。他们之所以这么做，是因为觉得这样能补充维生素。其实，这些菜中的酱汁反而会给原本健康的菜带来不少热量。最好把调好的酱汁放在一个小碗里，用切好的菜蘸着吃，这样，你需要的酱汁只是原来的1/6。
二、冷水洗肉，热水洗菜。
很多人不知道是不是心理作用，老觉得动物身上的肉是不干净的。所以很多人就会在洗肉之前先把肉用热水泡上一会儿。殊不知，用温水或热水洗肉，不但容易变质、腐败，做出来的肉口感也会受影响。最重要的是，会加速肉中蛋白质、氨基酸和B族维生素的流失。与之相反，洗各类果蔬时用温水更好。国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨指出，温水比凉水更容易去除果蔬表面的农药残留。
三、深色水果抗衰老。
水果不是颜色越深越好的。也不是说颜色越好看就越好吃。很多人不知道怎么挑选水果所以就会选深色的那种。相比浅色水果，深色水果里含有更多的抗氧化剂、维生素、硒、铁、钙、锌等物质，具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。
