一、美味
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。
二、热量低
蘑菇看起来非常的微小，起蕴含的精华却是非常有价值的，而且对于健康也是非常有好处的一种食物，蘑菇中富含的营养物质对于心脏的健康非常的有帮助，而且能够有效的将免疫能力提高，每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。
三、可替代主食
如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1．8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
四、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
